「 サン・スフル 白 2020(発泡)」タケダワイナリー(山形県)
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「 サン・スフル 白 2020(発泡)」タケダワイナリー(山形県)

¥2,200 税込

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「ワインツーリズムやまがた」でも大変お世話になっているタケダワイナリーさん。歴史もあって山形を代表するワイナリーなのに、それを全く感じさせない岸平さんの人柄(すみません!笑)、その優しくもワインづくりには真摯で厳しい岸平さんのつくる「 サン・スフル」は、友達が集まったら飲みたくなるようなボクらも大好きなワインです! (以下タケダワイナリーさんのHPより) 山形県産 完熟デラウェア種100%使用。発酵中のワインを瓶詰めし、瓶の中で発酵を継続させることで、酵母が生み出した炭酸ガスがワインに溶け込んだ発泡ワインです。無濾過のためぶどう由来のにごりや澱が残り、それらが格別の風味を醸し出します。 このワインは、上山市の協力農家が造った完熟したデラウェア種100%を使用しています。山形で栽培の盛んなデラウェア種、しっかり栽培・醸造したものには華やかな香りと奥行きがあります。 亜硫酸を使用しない「サン・スフル」で醸造を行い、アンセストラル法により発泡ワインに仕上げました。 アンセストラル法とは、発酵中のワインを瓶詰し、瓶の中で発酵を継続させることで、酵母が生んだガスがワインに溶け込み発泡ワインになることです。酵母が生んだきめ細やかな泡が、デラウェアのフレッシュな香りをますます引き立てています。また、ろ過をしないで瓶詰めすることでぶどう由来のにごりが残り、それが格別な風味となっています。 酸化防止剤を使用せず、ろ過も行わない素直な味わいと、1本1本それぞれの瓶の中で育まれた、生き生きとした味わいをどうぞお楽しみください。 【ご注意】 開栓前はよく冷やし、瓶を振ったり、揺らしたりしないで下さい。瓶内のガス圧が高いので、泡や液体が噴き出します。流しの中などで、王冠部に手を添え、ガスを抜きながら少しづつ開け、収まったら王冠をはずしてください。 無濾過ですので、葡萄由来のにごりや、酒石と呼ばれる結晶の塊がみられます。品質にはなんら問題はございません。ご安心して、お召し上がりください。 セパージュ:山形県産デラウェア種 100% 畑:上山市の協力農家 酸化防止剤無添加・無濾過 2020年ヴィンテージ ●アルコール発酵:ステンレスタンク→瓶内発酵(アンセストラル法) ●補糖:なし ●MLF:なし ●樽熟成:なし ●コラージュ:なし ●ろ過:なし ●出荷時の分析値 比重:0.996 アルコール:10.2% エキス:2.68% 総酸:7.98g/l(酒石酸として算出)