「LES AMITIES ROSE 2019(レザミティエロゼ)」平川ファーム(北海道)
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「LES AMITIES ROSE 2019(レザミティエロゼ)」平川ファーム(北海道)

¥3,300 税込

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北海道・余市は、風景からして素晴らしくて超人気のエリア。そんな余市で醸造家からの信頼も厚く、自らもワイン用の葡萄を栽培する男が「ヨイッチーニ」というレストランをやっています。その男・相馬さんからのご紹介で今回特別に取り扱わせてもらえたのが、今回のワインです! (以下平川ワイナリーさんの資料及びHPより) 赤い花やスパイスのアロマに豊かな果実味。さっぱりとした酸味がアタックから余韻まで持続する、バランスの取れたロゼ 醸造家が食卓で楽しんでいただける商品を目指して誕生した平川ファームのオリジナルワイン、余市産ブドウを100%使用した新ブランドです。ご家族からお友達同士での団らんのひと時にオススメの辛口ロゼワインです。 ・味わいの特徴 チャーミングな甘酸っぱい木苺やチェリー、赤い花やスパイスを想わせるアロマに、豊かな果実味とさっぱりとした酸味がアタックから余韻まで持続し、爽やかで心地よい味わいが楽しめます。 バランスの取れた味わいで飲みやすく、様々な料理とお楽しみいただけます。 ・料理との相性・サーヴィス 温野菜、パスタ、和食、エスニック料理、地中海料理、中華料理など、さまざまな料理と相乗します。 ワインサーヴィス温度:料理のとの相性次第で8℃から18℃の間で。 ・製法 全房プレス+スキンコンタクト、ステンレスタンク醗酵、ステンレスタンク熟成、シュールリー熟成、フィルター処理あり。 平川ファーム最上位に位置する単一区画から、黒ブドウの植物生理と熟度を考え、ロゼ用に収穫したブドウ(赤ワインは同じ樹から遅摘みにして収穫)を、丹念に仕込んで誕生しました。全房でプレスにかけた果汁と、短時間、桶でスキンコンタクトをしてから搾汁した果汁をブレンドし、24時間のデブルバージュ後に、ステンレスタンクでゆっくりと低温で醗酵させました。アルコール醗酵終了後に、一回目の澱引きをして、MLF(乳酸菌によるリンゴ酸の消費)をブロックし、細かな澱とやや還元的要素を保ちながらシュールリーの状態で7ヶ月熟成させ、ボリューム感と味わいを整えました。清澄作業なし、フィルター処理をして瓶詰めしています。少量の澱が確認できる場合がありますが、品質には影響はございません。 商品名:Les Amitiés Rosé(レザミティエ ロゼ) ヴィンテージ:2019 酒種:ロゼワイン 味わい:辛口 内容量:750ml アルコール度数:11.0% 製造者:平川ワイナリー