「大阪デラウェアスパークリング2019」木谷ワイン(奈良県)
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「大阪デラウェアスパークリング2019」木谷ワイン(奈良県)

¥3,300 税込

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今回友人から、「このワイナリーは今後絶対に来る!」と超オススメされたのがこちらの木谷ワイナリーさん。木谷さんが生まれ育った奈良県内でワイン用葡萄を生産、醸造所を設立し、純奈良県産ワインを生み出すことを目指しています。 こうした情熱溢れるつくり手を応援していくのも日本のワインの楽しみのひとつ。木谷さんのコメント読んで、そしてワインを味わってみてください。 (以下木谷ワイナリーさんのHPより) 「現在、奈良県で葡萄畑を整備し、徐々に生産量を増やしつつ、大阪でも既存の葡萄園を借り受けて葡萄の生産を行っています。原料となる葡萄の質にこだわり、除草剤を用いない草生栽培、減農薬、無化学肥料で栽培を行っています。奈良県の風土を表してくれる品種や栽培方法を模索するところから試行錯誤していきます。長い長い試行錯誤になると思います。奈良らしいワインを味わっていただくことを目指して取り組んで参ります。」 【大阪デラウェアスパークリング2019】 大阪府羽曳野市で2018年より木谷自身が栽培期間農薬不使用、除草剤不使用で栽培しているデラウェアを使用しています。一次発酵完了後にスパークリング用の補糖をし、13か月澱と共に瓶内熟成を経てデゴルジュマン。ノンドザージュ。果実味は控えめで、酸、瓶内熟成のニュアンスのバランスが良く、特に和食と一緒に召し上がっていただきたいワインです。 使用品種 デラウェア100% テイスト 白スパークリングワイン 原料生産地 大阪府羽曳野市産 アルコール分 11度 内容量 750ml(王冠栓) 収穫日 2019/8/6 酸化防止剤(亜硫酸塩) 有 ※ 澱が沈澱しますが、ぶどう由来の成分ですので、品質に問題はありません。